Banana cake

Banana cake

Marque inconnue

Controversé

Produit ultra-transformé chargé en additifs controversés : à consommer très occasionnellement.

Résumé

Ce banana cake est un produit ultra-transformé (groupe NOVA 4) dont le Nutri-Score est inconnu. Il contient une liste d'additifs particulièrement longue et préoccupante, avec plusieurs colorants controversés et de nombreux émulsifiants et phosphates. Ses points faibles majeurs sont la densité et la diversité des additifs utilisés.

Additifs (24)

E102 Tartrazine Controversé E110 Jaune orangé S Controversé E150D Caramel au sulfite d'ammonium À surveiller E170 Carbonates de calcium Inoffensif E262 Acétates de sodium À surveiller E262I Acétate de sodium À surveiller E339 Phosphates de sodium Controversé E339I Phosphate monosodique À surveiller E339II Phosphate disodique À surveiller E341 Phosphates de calcium Controversé E341I Phosphate monocalcique À surveiller E365 Fumarate de sodium À surveiller E407 Carraghénanes Controversé E422 Glycérol Inoffensif E450 Diphosphates Controversé E450I Pyrophosphate de sodium acide À surveiller E460 Cellulose Inoffensif E466 Carboxyméthylcellulose Controversé E471 Mono- et diglycérides d'acides gras Inoffensif E475 Esters polyglycériques d'acides gras À surveiller E477 Esters du propylène-glycol d'acide gras À surveiller E500 Carbonates de sodium Inoffensif E500II Carbonate acide de sodium À surveiller E365 Fumarate de sodium À surveiller

Analyse des additifs

Les colorants E102 (Tartrazine) et E110 (Jaune orangé S) sont controversés car associés à des troubles de l'hyperactivité chez l'enfant et font l'objet d'avertissements en Europe. Les carraghénanes (E407) et la carboxyméthylcellulose (E466) sont controversés pour leurs effets potentiels sur le microbiote intestinal. Les nombreux phosphates (E339, E341, E450) peuvent contribuer en excès à des troubles rénaux et cardiovasculaires. Les acétates, fumarates et esters de propylène-glycol sont à surveiller bien que moins problématiques.

Alternatives

Privilégiez un banana cake fait maison avec des bananes mûres, farine, œufs et un peu de sucre, sans aucun additif. En version achetée, recherchez des gâteaux artisanaux ou bio avec une liste d'ingrédients courte et lisible.