Catégories d'additifs alimentaires
Les additifs alimentaires sont classés en grandes familles selon leur fonction dans les aliments.
Carte de danger par catégorie
| Inoffensif | À surveiller | Controversé | À éviter | Interdit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Colorants | 7 | 73 | 8 | 5 | 1 |
| Conservateurs | 4 | 43 | 8 | 8 | |
| Antioxydants | 12 | 86 | 4 | 5 | |
| Émulsifiants et stabilisants | 13 | 106 | 9 | 1 | |
| Acidifiants et correcteurs | 11 | 73 | 1 | ||
| Exhausteurs de goût | 15 | 9 | 1 | ||
| Édulcorants | 5 | 69 | 10 | 3 | |
| Additifs divers | 12 | 42 | 1 |
Colorants
E100 — E199
94 additifs référencés
Conservateurs
E200 — E299
63 additifs référencés
Antioxydants
E300 — E399
107 additifs référencés
Émulsifiants et stabilisants
E400 — E499
129 additifs référencés
Acidifiants et correcteurs
E500 — E599
85 additifs référencés
Exhausteurs de goût
E600 — E699
25 additifs référencés
Édulcorants
E900 — E999
87 additifs référencés
Additifs divers
E1000 — E1599
55 additifs référencés