E102 — Tartrazine
Controversé- Formule
- C16H9N4Na3O9S2
- Masse
- 534.4 g/mol
- N° CAS
- 1934-21-0
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Niveau de danger : Controversé
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Controverses
- Hyperactivite chez l'enfant (etude de Southampton 2007)
- Colorant azoique
Restrictions
- Etiquetage obligatoire : peut avoir des effets indesirables sur l'activite et l'attention chez les enfants
Calculateur de dose journalière
DJA du E102 : 7.5 mg/kg par kg de poids corporel. Estimez votre consommation quotidienne autorisée.
La DJA (Dose Journalière Admissible) est la quantité maximale qu'une personne peut consommer chaque jour pendant toute sa vie sans risque pour la santé, selon l'EFSA.
Données chimiques
- Formule
- C16H9N4Na3O9S2
- Masse molaire
- 534.4 g/mol
- Numéro CAS
- 1934-21-0
- Nom IUPAC
- trisodium;5-oxo-1-(4-sulfonatophenyl)-4-[(4-sulfonatophenyl)diazenyl]-4H-pyrazole-3-carboxylate
Études scientifiques
Produits contenant du E102
Chuches Golosinas
InterditMarjo
Fizzy mix sweets
InterditAberdoyle
Macaron
À éviterDamyel
Chocolate cake with peanut butter creamy filling
ControverséHostess
Golden sponge cake with creamy filling
ControverséHostess Twinkies
Rancheritos
À éviterSabritas
Cosmic Brownie with Chocolate Chip Candy
InterditLittle Debbie
Xtra flamin hot
À éviterDoritos
Confetti Cake
ControverséDuncan Hines
Twinkies Banana
ControverséHostess
Twinkies Banana
ControverséHostess
Adélie Assortiment bûchettes fruits exotiques/fruits rouges les 4 bûchettes de 120
ControverséAdélie
Alternatives moins dangereuses
Ces additifs ont la même fonction (colorants) mais un niveau de danger inférieur :
Questions fréquentes
L'additif E102 (Tartrazine) fait l'objet de controverses scientifiques. Des études soulèvent des interrogations sur ses effets à long terme.
L'additif E102 est un colorant appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour donner ou rehausser la couleur des aliments.
La dose journalière admissible de l'additif E102 est fixée à 7.5 mg/kg de poids corporel, soit environ 450 mg/jour pour un adulte de 60 kg. Cette valeur a été établie par EFSA et est révisée périodiquement.
Etiquetage obligatoire : peut avoir des effets indesirables sur l'activite et l'attention chez les enfants
Hyperactivite chez l'enfant (etude de Southampton 2007)
L'additif E102 (Tartrazine) est présent dans 328 produits référencés sur notre base. On le retrouve principalement dans les aliments transformés de la catégorie "Colorants". Consultez la liste des produits plus bas sur cette page pour voir les marques concernées.