Cookies

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Schär

ABCDE
Controversé

Ultra-transformé, Nutri-Score E : à consommer très occasionnellement, même sans gluten.

Résumé

Les cookies Schär sont des biscuits sans gluten destinés aux personnes intolérantes ou cœliaques. Avec un Nutri-Score E (le pire) et un groupe NOVA 4 (ultra-transformé), ils présentent un profil nutritionnel médiocre, probablement riches en sucres, graisses saturées et additifs. Leurs points faibles sont nombreux sur le plan nutritionnel, même s'ils répondent à un besoin diététique spécifique.

Additifs (9)

E322 Lécithines Controversé E322I Lécithine À surveiller E415 Gomme xanthane Inoffensif E420 Sorbitol Controversé E420II Sirop de sorbitol À surveiller E500 Carbonates de sodium Inoffensif E500II Carbonate acide de sodium À surveiller E503 Carbonates d'ammonium Inoffensif E503II Carbonate acide d'ammonium À surveiller

Analyse des additifs

Les lécithines (E322/E322i) sont couramment utilisées comme émulsifiants et sont généralement bien tolérées, mais leur origine (soja souvent OGM) suscite des interrogations. Le sorbitol et son sirop (E420/E420ii) sont des édulcorants qui peuvent provoquer des troubles digestifs (ballonnements, diarrhées) en cas de consommation excessive. Les carbonates (E500ii, E503ii) sont de simples agents levants sans danger réel. La gomme xanthane (E415) est un épaississant considéré comme inoffensif.

Alternatives

Privilégiez des fruits frais, des oléagineux ou des galettes de riz nature comme encas sans gluten. Vous pouvez aussi confectionner des cookies maison à base de farine de riz ou de sarrasin avec moins de sucre et sans additifs.