E123 — Amarante
À éviter- Formule
- C20H11N2Na3O10S3
- Masse
- 604.5 g/mol
- N° CAS
- 915-67-3
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Niveau de danger : À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Controverses
- Interdit aux Etats-Unis
- Suspicion de cancerogenicite dans anciennes etudes
Restrictions
- Usage limite a certains aliments
Calculateur de dose journalière
DJA du E123 : 0.8 mg/kg par kg de poids corporel. Estimez votre consommation quotidienne autorisée.
La DJA (Dose Journalière Admissible) est la quantité maximale qu'une personne peut consommer chaque jour pendant toute sa vie sans risque pour la santé, selon l'EFSA.
Données chimiques
- Formule
- C20H11N2Na3O10S3
- Masse molaire
- 604.5 g/mol
- Numéro CAS
- 915-67-3
- Nom IUPAC
- trisodium;3-hydroxy-4-[(4-sulfonatonaphthalen-1-yl)diazenyl]naphthalene-2,7-disulfonate
Études scientifiques
Produits contenant du E123
Alternatives moins dangereuses
Ces additifs ont la même fonction (colorants) mais un niveau de danger inférieur :
Questions fréquentes
L'additif E123 (Amarante) est à éviter selon plusieurs autorités sanitaires. Des risques ont été identifiés, notamment en cas de consommation régulière ou élevée.
L'additif E123 est un colorant appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour donner ou rehausser la couleur des aliments.
La dose journalière admissible de l'additif E123 est fixée à 0.8 mg/kg de poids corporel, soit environ 48 mg/jour pour un adulte de 60 kg. Cette valeur a été établie par EFSA et est révisée périodiquement.
Usage limite a certains aliments
Interdit aux Etats-Unis
L'additif E123 (Amarante) est présent dans 6 produits référencés sur notre base. On le retrouve principalement dans les aliments transformés de la catégorie "Colorants". Consultez la liste des produits plus bas sur cette page pour voir les marques concernées.