Céleri rémoulade
Saladinettes
Produit ultra-transformé correct en dépannage, mais à consommer occasionnellement.
Résumé
Le céleri rémoulade Saladinettes est un produit ultra-transformé (NOVA 4) avec un Nutri-Score C, indiquant une qualité nutritionnelle moyenne. Il contient une quantité notable de matières grasses issues de la sauce mayonnaise, ce qui pèse sur son profil nutritionnel. Sa formulation fait appel à plusieurs additifs technologiques pour assurer texture et conservation.
Additifs (6)
Analyse des additifs
Les amidons modifiés (E14XX) sont à surveiller car ils remplacent des ingrédients naturels et peuvent indiquer une forte transformation industrielle. Le sorbate de potassium (E202) est un conservateur globalement bien toléré. L'acide ascorbique (E300) et l'acide citrique (E330) sont sans danger, souvent utilisés comme antioxydants. La gomme xanthane (E415), présente en double dans la liste, est un épaississant inoffensif mais témoigne du niveau de transformation du produit.
Alternatives
Privilégiez un céleri rémoulade fait maison avec du céleri-rave râpé, de la mayonnaise maison ou du yaourt nature et de la moutarde. Les versions artisanales en traiteur ou épicerie fine sont aussi bien moins transformées.