Mayonnaise allégée *
Auchan
Produit ultra-transformé avec additifs à surveiller, à consommer avec modération.
Résumé
La mayonnaise allégée Auchan obtient un Nutri-Score C, ce qui en fait un produit de qualité nutritionnelle moyenne. En tant que produit allégé, elle compense la réduction de matières grasses par plusieurs additifs et épaississants. Elle appartient au groupe NOVA 4, indiquant un niveau élevé de transformation industrielle.
Additifs (5)
Analyse des additifs
Les amidons modifiés (E14XX) sont utilisés comme épaississants en remplacement des graisses, mais leur consommation fréquente mérite surveillance. L'extrait de paprika (E160C) et la lutéine (E161B) sont des colorants d'origine naturelle classés 'à surveiller' par précaution, bien que leur dangerosité reste faible. La gomme xanthane (E415) et l'acide tartrique (E334) sont considérés comme inoffensifs et largement utilisés en alimentation.
Alternatives
Préférez une mayonnaise classique de qualité avec peu d'ingrédients (huile, œuf, moutarde) ou faites-la maison pour éviter tout additif. Une mayo bio avec NOVA 3 et moins d'additifs serait aussi un meilleur choix.