E252 — Nitrate de potassium
Controversé- Formule
- KNO3
- Masse
- 101.103 g/mol
- N° CAS
- 7757-79-1
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Niveau de danger : Controversé
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Controverses
- Se transforme en nitrites
- Memes preoccupations que E251
Restrictions
- Doses maximales reglementees
Calculateur de dose journalière
DJA du E252 : 3.7 mg/kg par kg de poids corporel. Estimez votre consommation quotidienne autorisée.
La DJA (Dose Journalière Admissible) est la quantité maximale qu'une personne peut consommer chaque jour pendant toute sa vie sans risque pour la santé, selon l'EFSA.
Données chimiques
- Formule
- KNO3
- Masse molaire
- 101.103 g/mol
- Numéro CAS
- 7757-79-1
- Nom IUPAC
- potassium nitrate
Études scientifiques
Produits contenant du E252
Assortiment pâtisserie
InterditCarrefour
Milka Caramel
InterditMilka
La Rosquita Serrana
ControverséMister Crock
Croquetas apero
À éviterJustin Bridou
La Rosca Rustica Serrana
ControverséMister Crock
Chorizo
À éviterDehesa
Bacon Cheese Burger
À éviterU
Salade Liégeoise
À éviterNonna
Chorizo iberico
À éviterNico
CAR Ballotins poulet gibier
À éviterCarrefour
Plateau giganta
À éviterCorte Gusto
Tartinette
À éviterPierre Schmidt
Alternatives moins dangereuses
Ces additifs ont la même fonction (conservateurs) mais un niveau de danger inférieur :
Questions fréquentes
L'additif E252 (Nitrate de potassium) fait l'objet de controverses scientifiques. Des études soulèvent des interrogations sur ses effets à long terme.
L'additif E252 est un conservateur appartenant à la catégorie "Conservateurs". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour prolonger la durée de conservation et prévenir la croissance microbienne.
La dose journalière admissible de l'additif E252 est fixée à 3.7 mg/kg de poids corporel, soit environ 222 mg/jour pour un adulte de 60 kg. Cette valeur a été établie par EFSA et est révisée périodiquement.
Doses maximales reglementees
Se transforme en nitrites
L'additif E252 (Nitrate de potassium) est présent dans 222 produits référencés sur notre base. On le retrouve principalement dans les aliments transformés de la catégorie "Conservateurs". Consultez la liste des produits plus bas sur cette page pour voir les marques concernées.