E250 — Nitrite de sodium
À éviter- Formule
- NNaO2
- Masse
- 68.995 g/mol
- N° CAS
- 7632-00-0
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Niveau de danger : À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Controverses
- Nitrosamines cancérigènes
- Lien avec cancer colorectal
- Debat parlementaire en France
Restrictions
- Doses maximales strictes
- ANSES recommande reduction
Calculateur de dose journalière
DJA du E250 : 0.07 mg/kg par kg de poids corporel. Estimez votre consommation quotidienne autorisée.
La DJA (Dose Journalière Admissible) est la quantité maximale qu'une personne peut consommer chaque jour pendant toute sa vie sans risque pour la santé, selon l'EFSA.
Données chimiques
- Formule
- NNaO2
- Masse molaire
- 68.995 g/mol
- Numéro CAS
- 7632-00-0
- Nom IUPAC
- sodium nitrite
Études scientifiques
Produits contenant du E250
Assortiment pâtisserie
InterditCarrefour
Milka Caramel
InterditMilka
CAR Colis choucroute 2 pers.
À éviterCarrefour
CAR Colis choucroute 4 pers.
À éviterCarrefour
Croquetas apero
À éviterJustin Bridou
Carrefour Gratin de Macaroni
À éviterCarrefour
Carrefour The Market Fondue Tradition 32 Pièces
À éviterCarrefour
Carrefour The Market Fondue Tradition 32pcs
À éviterCarrefour
Tapas Al Minuto
À éviterEspuna
Carrefour Mini Assortiment Gourmet
À éviterCarrefour
Chorizo
À éviterDehesa
Hot Dog
À éviterMcEnnedy
Alternatives moins dangereuses
Ces additifs ont la même fonction (conservateurs) mais un niveau de danger inférieur :
Questions fréquentes
L'additif E250 (Nitrite de sodium) est à éviter selon plusieurs autorités sanitaires. Des risques ont été identifiés, notamment en cas de consommation régulière ou élevée.
L'additif E250 est un conservateur appartenant à la catégorie "Conservateurs". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour prolonger la durée de conservation et prévenir la croissance microbienne.
La dose journalière admissible de l'additif E250 est fixée à 0.07 mg/kg de poids corporel, soit environ 4 mg/jour pour un adulte de 60 kg. Cette valeur a été établie par EFSA et est révisée périodiquement.
Doses maximales strictes D'autres restrictions existent selon les catégories d'aliments.
Nitrosamines cancérigènes
L'additif E250 (Nitrite de sodium) est présent dans 782 produits référencés sur notre base. On le retrouve principalement dans les aliments transformés de la catégorie "Conservateurs". Consultez la liste des produits plus bas sur cette page pour voir les marques concernées.