Sauce soja sucrée
Tanoshi
Produit ultra-transformé à consommer très occasionnellement : Nutri-Score E et additifs à surveiller.
Résumé
La sauce soja sucrée Tanoshi est un condiment ultra-transformé (NOVA 4) avec un Nutri-Score E, le pire classement possible. Elle est probablement très riche en sucre et en sel, ce qui explique cette mauvaise note nutritionnelle. Ses points faibles sont nombreux : transformation élevée, additifs à surveiller et profil nutritionnel défavorable.
Additifs (4)
Analyse des additifs
Les amidons modifiés (E14XX) sont utilisés comme épaississants et peuvent poser problème chez les personnes sensibles aux glucides transformés. Le caramel E150a est un colorant généralement considéré comme l'un des moins préoccupants de la famille des caramels, mais reste un additif de surveillance. L'acide lactique (E270) et la gomme xanthane (E415) sont en revanche tout à fait inoffensifs et largement acceptés.
Alternatives
Privilégiez une sauce soja classique (tamari bio de préférence) avec peu d'ingrédients et sans additifs, que vous pouvez sucrer légèrement vous-même avec du miel ou du sucre de coco pour contrôler les apports.