Sauce Béarnaise
Benedicta
Sauce ultra-transformée, Nutri-Score D : à limiter, additifs peu préoccupants mais présence questionnée.
Résumé
La sauce Béarnaise Benedicta est un produit ultra-transformé (NOVA 4) avec un Nutri-Score D, indiquant une composition nutritionnelle médiocre. Elle est probablement riche en graisses saturées et en sel, typique des sauces industrielles. Sa transformation poussée en fait un produit à consommer avec modération.
Additifs (3)
Analyse des additifs
Les amidons modifiés (E14XX) sont utilisés comme épaississants et sont généralement considérés comme sans danger, bien que leur catégorie mérite une surveillance. Les colorants E160A et E160AI (carotènes et bêta-carotène) sont d'origine naturelle ou synthétique et sont globalement bien tolérés, mais leur présence dans une sauce béarnaise interroge sur la nécessité de corriger artificielle la couleur du produit.
Alternatives
Privilégiez une sauce béarnaise maison à base de beurre clarifié, jaunes d'œufs, estragon et vinaigre, bien plus saine et sans additifs. Vous pouvez aussi chercher des versions artisanales en épicerie fine avec une liste d'ingrédients courte.