pain de mie
Chabrior
Pain ultra-transformé correct (B) mais avec un conservateur controversé (E282) à limiter chez les enfants.
Résumé
Le pain de mie Chabrior obtient un Nutri-Score B, ce qui est correct pour un pain de mie industriel. Il appartient cependant au groupe NOVA 4, indiquant un produit ultra-transformé avec plusieurs additifs. Ses apports en fibres et protéines sont modestes, et sa composition reste typique d'un pain industriel.
Additifs (5)
Analyse des additifs
L'E282 (propionate de calcium), conservateur anti-moisissures, est l'additif le plus préoccupant : certaines études suggèrent un lien possible avec des troubles du comportement chez l'enfant, bien que les preuves restent limitées. L'E300 (acide ascorbique, vitamine C) est totalement inoffensif et même bénéfique. L'E412 (gomme de guar) et l'E471 (mono- et diglycérides d'acides gras) sont généralement bien tolérés, bien que l'E471 soit un émulsifiant d'origine industrielle dont la consommation répétée mérite modération.
Alternatives
Privilégiez un pain de mie artisanal ou bio sans conservateurs, ou mieux encore un pain complet au levain boulanger, naturellement conservé et bien plus riche en fibres.