merguez de volaille
Le gaulois
Charcuterie ultra-transformée à consommer occasionnellement : Nutri-Score D et additifs à surveiller.
Résumé
Les merguez de volaille Le Gaulois sont une charcuterie ultra-transformée (groupe NOVA 4) affichant un Nutri-Score D, révélateur d'une composition nutritionnelle peu favorable. Elles contiennent notamment des niveaux élevés de sel et de graisses saturées, typiques des produits de charcuterie. Leur consommation doit rester occasionnelle dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Additifs (3)
Analyse des additifs
Le E300 (acide ascorbique, vitamine C) est un antioxydant naturel totalement inoffensif, utilisé ici pour conserver la viande. Le E326 (lactate de potassium) et le E327 (lactate de calcium) sont des régulateurs d'acidité à surveiller : bien que généralement reconnus comme sûrs, ils peuvent poser problème chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou sensibles au potassium en grande quantité. Leur présence combinée mérite attention.
Alternatives
Préférez des merguez artisanales achetées chez un boucher, sans additifs et avec une composition plus transparente. Vous pouvez aussi vous tourner vers des brochettes de volaille nature, bien moins transformées.