Les saucisses aux haricots
william saurin
Produit ultra-transformé avec nitrites à risque : à consommer très occasionnellement.
Résumé
Les saucisses aux haricots William Saurin sont un plat cuisiné ultra-transformé (NOVA 4) avec un Nutri-Score C, indiquant une qualité nutritionnelle moyenne. Ce produit est riche en protéines et en fibres grâce aux haricots, mais il contient une quantité notable de sel et de graisses saturées. Sa liste d'additifs est préoccupante et reflète un niveau de transformation élevé.
Additifs (5)
Analyse des additifs
L'additif le plus problématique est l'E250 (nitrite de sodium), un conservateur classé cancérogène probable par le CIRC, à éviter autant que possible surtout chez les enfants. Les E450 et E452 (phosphates) sont controversés car une consommation excessive est associée à des risques cardiovasculaires et rénaux. L'E316 (érythorbate de sodium) et l'E407A (algues transformées) sont moins préoccupants mais méritent surveillance en cas de consommation fréquente.
Alternatives
Privilégiez des saucisses sans nitrites (label 'sans conservateurs') avec des haricots cuisinés maison ou en conserve sans additifs. Des légumineuses nature (lentilles, haricots secs) cuisinées simplement sont une alternative bien plus saine.