Blanquette de Veau et son riz
Marque Repère
Plat ultra-transformé NOVA 4 avec additifs controversés (E451) malgré un Nutri-Score B acceptable.
Résumé
La Blanquette de Veau et son riz de Marque Repère est un plat cuisiné classique affichant un Nutri-Score B, ce qui est honorable pour ce type de produit. Cependant, son appartenance au groupe NOVA 4 trahit un haut niveau de transformation industrielle, avec plusieurs additifs utilisés pour améliorer la texture et la conservation. Les apports nutritionnels sont corrects mais la liste d'additifs mérite attention.
Additifs (4)
Analyse des additifs
Les amidons modifiés (E14XX) et les algues euchema transformées (E407A) sont utilisés comme épaississants et peuvent poser problème en cas de consommation fréquente, notamment sur la perméabilité intestinale. La gélatine (E428) est d'origine animale et généralement bien tolérée, mais reste un marqueur de transformation. Les triphosphates (E451), présents deux fois dans la liste, sont les plus préoccupants : ces phosphates ajoutés peuvent contribuer à une surcharge en phosphore, liée à des risques cardiovasculaires et rénaux en cas de consommation régulière.
Alternatives
Privilégiez une blanquette de veau maison ou des plats cuisinés frais en rayon traiteur avec des listes d'ingrédients courtes et sans phosphates ajoutés. Des marques bio proposent également des plats cuisinés plus simples en additifs.