E352II — Malate acide de calcium
À surveiller- Formule
- C8H10CaO10
- Masse
- 306.24 g/mol
- N° CAS
- 5743-31-7
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C8H10CaO10
- Masse molaire
- 306.24 g/mol
- Numéro CAS
- 5743-31-7
- Nom IUPAC
- calcium bis(2,4-dihydroxy-4-oxobutanoate)
Études scientifiques
16 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E352II.
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Questions fréquentes
L'additif E352II est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E352II est un additif alimentaire appartenant à la catégorie "Antioxydants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour remplir une fonction technologique spécifique dans les aliments.