E351 — Malate de potassium
À surveiller- Formule
- C4H4K2O5
- Masse
- 210.27 g/mol
- N° CAS
- 585-09-1
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C4H4K2O5
- Masse molaire
- 210.27 g/mol
- Numéro CAS
- 585-09-1
- Nom IUPAC
- dipotassium;2-hydroxybutanedioate
Études scientifiques
Produits contenant du E351
Questions fréquentes
L'additif E351 est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E351 est un additif alimentaire appartenant à la catégorie "Antioxydants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour remplir une fonction technologique spécifique dans les aliments.
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