E304II — Stéarate d'ascorbyle
À surveiller- Formule
- C24H42O7
- Masse
- 442.6 g/mol
- N° CAS
- 10605-09-1
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C24H42O7
- Masse molaire
- 442.6 g/mol
- Numéro CAS
- 10605-09-1
- Nom IUPAC
- [(2S)-2-[(2R)-3,4-dihydroxy-5-oxo-2H-furan-2-yl]-2-hydroxyethyl] octadecanoate
Études scientifiques
5 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E304II.
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Questions fréquentes
L'additif E304II est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E304II est un antioxydant appartenant à la catégorie "Antioxydants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour ralentir l'oxydation et éviter le rancissement.