E163C — Malvidine
À surveiller- Formule
- C17H15O7+
- Masse
- 331.30 g/mol
- N° CAS
- 10463-84-0
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C17H15O7+
- Masse molaire
- 331.30 g/mol
- Numéro CAS
- 10463-84-0
- Nom IUPAC
- 2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenylium-3,5,7-triol
Études scientifiques
62 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E163C.
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Questions fréquentes
L'additif E163C est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E163C est un colorant appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour donner ou rehausser la couleur des aliments.