E161J — Astaxanthine
À surveiller- Formule
- C40H52O4
- Masse
- 596.8 g/mol
- N° CAS
- 472-61-7
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C40H52O4
- Masse molaire
- 596.8 g/mol
- Numéro CAS
- 472-61-7
- Nom IUPAC
- (6S)-6-hydroxy-3-[(1E,3E,5E,7E,9E,11E,13E,15E,17E)-18-[(4S)-4-hydroxy-2,6,6-trimethyl-3-oxocyclohexen-1-yl]-3,7,12,16-tetramethyloctadeca-1,3,5,7,9,11,13,15,17-nonaenyl]-2,4,4-trimethylcyclohex-2-en-1-one
Études scientifiques
427 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E161J.
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Questions fréquentes
L'additif E161J est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E161J est un additif alimentaire appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour remplir une fonction technologique spécifique dans les aliments.