E121 — Rouge citrus no.2
À surveiller- Formule
- C18H16N2O3
- Masse
- 308.3 g/mol
- N° CAS
- 6358-53-8
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C18H16N2O3
- Masse molaire
- 308.3 g/mol
- Numéro CAS
- 6358-53-8
- Nom IUPAC
- 1-[(2,5-dimethoxyphenyl)diazenyl]naphthalen-2-ol
Études scientifiques
5 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E121.
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Questions fréquentes
L'additif E121 est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E121 est un additif alimentaire appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour remplir une fonction technologique spécifique dans les aliments.