E106 — Flavine mononucléotide
À surveiller- Formule
- C17H21N4O9P
- Masse
- 456.3 g/mol
- N° CAS
- 146-17-8
Sûr Dangereux
À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Niveau de danger : À surveiller
Généralement sans danger, mais à surveiller en cas de consommation élevée.
Données chimiques
- Formule
- C17H21N4O9P
- Masse molaire
- 456.3 g/mol
- Numéro CAS
- 146-17-8
- Nom IUPAC
- [(2R,3S,4S)-5-(7,8-dimethyl-2,4-dioxobenzo[g]pteridin-10-yl)-2,3,4-trihydroxypentyl] dihydrogen phosphate
Études scientifiques
140 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E106.
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Questions fréquentes
L'additif E106 est considéré comme globalement sûr mais à surveiller en cas de consommation élevée. L'EFSA a fixé une limite journalière.
L'additif E106 est un additif alimentaire appartenant à la catégorie "Colorants". Il est utilisé par l'industrie agroalimentaire pour remplir une fonction technologique spécifique dans les aliments.