Pesto alla genovese
Polli
Pesto ultra-transformé avec colorant préoccupant (E105) et Nutri-Score D : à consommer avec modération.
Résumé
Le Pesto alla Genovese de Polli est une sauce à base de basilic, mais son Nutri-Score D indique un profil nutritionnel défavorable, probablement lié à une teneur élevée en matières grasses et en sel. Classé NOVA 4, il s'agit d'un produit ultra-transformé, ce qui signifie qu'il contient des ingrédients ou additifs peu présents dans une cuisine maison. Ce n'est pas un choix idéal pour une consommation régulière.
Additifs (2)
Analyse des additifs
Le E105 (Jaune solide) est un colorant azoïque à surveiller, car il peut être associé à des réactions allergiques et à une hyperactivité chez les enfants sensibles. Le E270 (Acide lactique) est en revanche totalement inoffensif, couramment utilisé comme conservateur naturel et régulateur d'acidité. La présence du E105 dans un pesto est surprenante et mérite attention.
Alternatives
Privilégiez un pesto fait maison (basilic frais, pignons, parmesan, huile d'olive) ou optez pour des marques proposant des pestos bio à courte liste d'ingrédients, sans colorants ajoutés, comme Barilla Pesto Basilico ou des marques artisanales.