Gnocchi
Marque Repère
Gnocchi ultra-transformés avec un additif controversé (E450) — à consommer avec modération.
Résumé
Les Gnocchi Marque Repère obtiennent un Nutri-Score C, indiquant une qualité nutritionnelle moyenne. Classés en groupe NOVA 4, ils sont considérés comme des aliments ultra-transformés, ce qui implique une transformation industrielle poussée. Leur profil nutritionnel est acceptable mais leur niveau de transformation reste un point négatif.
Additifs (4)
Analyse des additifs
Le produit contient quatre additifs : l'E100 (curcumine) est un colorant naturel à surveiller en cas de consommation excessive mais généralement bien toléré. L'E330 (acide citrique) est un conservateur inoffensif et très courant. L'E450 (diphosphates) est un additif controversé, suspecté d'affecter le métabolisme du phosphore en cas d'exposition régulière. L'E471 (mono- et diglycérides d'acides gras) est un émulsifiant considéré comme inoffensif aux doses alimentaires habituelles.
Alternatives
Privilégiez des gnocchi faits maison à base de pommes de terre, farine et sel, ou des versions artisanales en épicerie fine sans additifs. Les gnocchi frais rayons traiteur de courte conservation contiennent souvent moins d'additifs.