E621 — Glutamate monosodique
À éviter Sûr Dangereux
À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Niveau de danger : À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
DJA (Dose Journalière Admissible) : 30 mg/kg
Dernière évaluation : 2017 (EFSA)
Controverses
- Syndrome du restaurant chinois
- Possible excitotoxicite
- DJA nouvellement etablie par l'EFSA en 2017
Restrictions
- Non autorise dans les aliments pour nourrissons
Études scientifiques
556 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E621.
Voir les 556 études sur PubMed
Produits contenant du E621
Lotte Custard Cake - Cream 276G
À éviterLotte
Korepad snack seaweeds flaour
À éviterOrion
Le Kébab Wrap
À éviterFrance Kebab
Rancheritos
À éviterSabritas
Buldak Carbonara Flavour Hot Chicken Flavour Ramen
À éviterBuldak
Buldak HOT Chicken Flavour Ramen
À éviterBuldak
Sanuki Seaweed Udon
À éviterSamlip
Takumi Special Miso Ramen
À éviterNissin
Tapas Al Minuto
À éviterEspuna
Buldak Original Spicy Chicken Flavor Ramen
À éviterSamyang
Crevettes panées à la japonaise
À éviterCock Brand Marque Coq
Yumyum Crevette Creme
InterditYum Yum