E251 — Nitrate de sodium
Controversé Sûr Dangereux
Controversé
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Niveau de danger : Controversé
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
DJA (Dose Journalière Admissible) : 3.7 mg/kg
Dernière évaluation : 2017 (EFSA)
Controverses
- Se transforme en nitrites dans l'organisme
- Formation de nitrosamines
Restrictions
- Doses maximales reglementees
Données chimiques
- Formule
- NNaO3
- Masse molaire
- 84.995 g/mol
- Numéro CAS
- 7631-99-4
- Nom IUPAC
- sodium nitrate
Études scientifiques
208 publications scientifiques référencées sur PubMed mentionnent le E251.
Voir les 208 études sur PubMed
Produits contenant du E251
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InterditCarrefour
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InterditMilka
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ControverséCarrefour
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ControverséMarque Repère
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