Panna Cotta
Agidra
Dessert ultra-transformé avec un additif controversé (carraghénanes) — à consommer avec modération.
Résumé
La Panna Cotta Agidra est un dessert lacté ultra-transformé (groupe NOVA 4), ce qui indique un niveau élevé de transformation industrielle. Son Nutri-Score est inconnu, ce qui limite l'évaluation de son profil nutritionnel global. Elle contient des additifs gélifiants pour obtenir sa texture caractéristique.
Additifs (2)
Analyse des additifs
L'E406 (agar-agar) est un gélifiant naturel d'origine végétale, considéré comme inoffensif et bien toléré. En revanche, l'E407 (carraghénanes) est plus controversé : plusieurs études suggèrent qu'il pourrait provoquer des inflammations intestinales et des troubles digestifs chez les personnes sensibles, bien qu'il reste autorisé en Europe.
Alternatives
Privilégiez une panna cotta maison à base de crème, lait et agar-agar uniquement, sans carraghénanes. Des desserts lactés simples comme un yaourt nature ou une faisselle sucrée maison sont aussi de meilleures options.