BRANDADE DE MORUE
Briau
Brandade ultra-transformée (NOVA 4) malgré un bon Nutri-Score B ; additif peu préoccupant.
Résumé
La brandade de morue Briau est un produit à base de poisson salé et de pommes de terre, obtenant un bon Nutri-Score B. Cependant, son appartenance au groupe NOVA 4 indique qu'il s'agit d'un produit ultra-transformé, ce qui tempère cet aspect positif. Sa composition nécessite une consommation modérée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
Additifs (1)
Analyse des additifs
Le seul additif présent est l'E100 (curcumine), un colorant naturel extrait du curcuma, classé 'à surveiller' mais globalement considéré comme l'un des additifs les plus inoffensifs. Il est d'origine naturelle et ne présente pas de risque avéré pour la santé à des doses alimentaires normales. Sa présence ici vise probablement à donner une couleur dorée au produit.
Alternatives
Privilégiez une brandade de morue maison ou artisanale, préparée avec de la morue dessalée, de l'huile d'olive et des pommes de terre, sans additifs. Certaines épiceries fines proposent des brandades fraîches de meilleure qualité nutritionnelle.