E321 : est-ce dangereux ?
À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Dose Journalière Admissible (DJA)
La DJA du E321 est fixée à 0.25 mg/kg de poids corporel par jour, selon la dernière évaluation de l'EFSA (2012).
Controverses sur le E321
- Perturbateur endocrinien suspecte
- Effets sur la thyroide