E249 : est-ce dangereux ?
À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Dose Journalière Admissible (DJA)
La DJA du E249 est fixée à 0.07 mg/kg de poids corporel par jour, selon la dernière évaluation de l'EFSA (2017).
Controverses sur le E249
- Formation de nitrosamines cancérigènes
- ANSES recommande de reduire l'exposition