E123 : est-ce dangereux ?
À éviter
Risques identifiés par les autorités sanitaires. À éviter autant que possible.
Dose Journalière Admissible (DJA)
La DJA du E123 est fixée à 0.8 mg/kg de poids corporel par jour, selon la dernière évaluation de l'EFSA (2010).
Controverses sur le E123
- Interdit aux Etats-Unis
- Suspicion de cancerogenicite dans anciennes etudes