E102 : est-ce dangereux ?
Controversé
Des études scientifiques soulèvent des interrogations. Prudence recommandée.
Dose Journalière Admissible (DJA)
La DJA du E102 est fixée à 7.5 mg/kg de poids corporel par jour, selon la dernière évaluation de l'EFSA (2009).
Controverses sur le E102
- Hyperactivite chez l'enfant (etude de Southampton 2007)
- Colorant azoique